覚えておきたい4つの言葉
グヤーシュ、ペルケルト、パプリカーシュ、ランゴシュ。
Gulyás
グヤーシュはスープ
牛肉、玉ねぎ、甘口パプリカ、じゃがいも、にんじんをスープでじっくり煮込んだもの。ハンガリーではボウルで食べ、それだけで一食になることもよくあります。
Pörkölt
ペルケルトは別の煮込み料理
肉、玉ねぎ、パプリカをスープなしでとろみが出るまで煮込んだもの。海外の多くのメニューでグヤーシュと呼ばれているのは、実はこちらです。
Paprikás
パプリカーシュにはサワークリーム
鶏肉、牛肉、またはきのこをパプリカソースで煮て、サワークリームで仕上げた料理。小さくやわらかい卵入りの団子、ガルシュカを添えます。
Lángos
ランゴシュは揚げパン
丸く伸ばした発酵生地をきつね色に揚げ、にんにくを塗り、サワークリームとすりおろしたチーズをのせたもの。熱々を手で食べるのがいちばんです。
はじめての方へ
最初に頼むもの。
まずは牛肉のグヤーシュスープを一杯。お二人なら、料理を待つあいだに、にんにくを塗ったシンプルなランゴシュか、サワークリームとチーズのランゴシュをシェアしてください。まだお腹に余裕があれば、チキンパプリカーシュのガルシュカ添えが定番の二品目です。
私たちだけの2品もぜひ。ガルシュカ入りのとろりとしたパプリカスープのBribacsa®と、マイルドにも辛口にもできるパプリカーシュのBriboka®です。
価格
お値段はいくら？
牛肉のグヤーシュスープ
5,990 Ftから6,990 Ft
たっぷりの一杯。多くのお客さまのお目当てです。
ベジタリアンのグヤーシュスープ
4,490 Ftから5,490 Ft
同じじっくり煮込んだスープを、肉なしで。
プレーン・ランゴシュ
3,290 Ftから3,990 Ft
にんにくと塩。トッピング付きは少し高くなります。
チキンパプリカーシュ
7,490 Ftから8,990 Ft
ガルシュカ添え。
2026年9月時点の7店舗のメニュー価格（ハンガリーフォリント）。お会計に15%のサービス料が加算されます。
肉なしで
ベジタリアンのグヤーシュはどの店のメニューにも。
どの厨房でも、ベジタリアンのグヤーシュスープ、きのこのパプリカーシュのガルシュカ添え、Bribacsa®スープの野菜版ときのこ版、チーズとサワークリームのランゴシュを数種類ご用意しています。ベジタリアン料理はどのメニューにも表示があります。アレルギーがある方は、ご注文の前にスタッフにお尋ねください。
食べられる場所
7つの厨房はすべて5区に。
エルジェーベト橋のそば、Vörösmarty tér、Ferenciek tere、大聖堂のそば、そして国会議事堂のあたり。どの店も歩いて行ける距離です。
Goulash & Langosh Bar3 Duna utca · 毎日07:00から深夜0時まで営業お店を見る
Traditional Goulash & Langosh Bar by Bonnie5 Ferenciek tere · 毎日07:00から深夜0時まで営業お店を見る
Authentic Mama Paprika Restaurant1 Duna utca · 毎日営業お店を見る
Bazilika22 Bajcsy-Zsilinszky út · 毎日11:00から深夜0時まで営業お店を見る
Mama's & Papa's4 Vörösmarty tér · 毎日営業お店を見る
Old Mama5 Vörösmarty tér · 毎日12:00から23:00まで営業お店を見る
Terv Presszó19 Nádor utca · 毎日12:00から深夜0時まで営業お店を見るよくある質問
よくいただく質問。
ハンガリーのグヤーシュはスープですか、煮込みですか？
スープです。グヤーシュは牛肉、玉ねぎ、パプリカ、じゃがいも、にんじんをスープでじっくり煮込み、ボウルで食べる料理です。海外で多くの人がグヤーシュと呼ぶとろみのある煮込みは、ハンガリー語ではペルケルトといいます。
ブダペストのグヤーシュはいくらですか？
私たちの7店舗では、牛肉のグヤーシュスープ一杯が5,990 Ftから6,990 Ftです（2026年9月のメニュー価格）。お会計に15%のサービス料が加算されます。
Váci utcaの近くでグヤーシュを食べられる店は？
4つの厨房がVáci utcaから数分です。エルジェーベト橋のそばのDuna utca 3とDuna utca 1、そして通りの北の端にあるVörösmarty tér 4と5です。
ベジタリアンのグヤーシュはありますか？
はい。どのメニューにもベジタリアンのグヤーシュスープ（4,490 Ftから5,490 Ft）、きのこのパプリカーシュのガルシュカ添え、ランゴシュ数種類があり、ベジタリアン料理には表示があります。
予約は必要ですか？
いいえ。いつでもそのままお越しください。行きたい店のページからオンラインで席を予約することもできます。
サービス料はかかりますか？
はい。7店舗すべてでお会計に15%が加算されます。メニューの価格はハンガリーフォリントです。