دليل الغولاش في بودابست · من عائلة Goulash & Langosh Bar
أين تأكل الغولاش في بودابست؟
ما هو الغولاش حقا، وكيف يختلف عن البوركولت والبابريكاش، وما هو اللانغوش، وكم تكلف هذه الأطباق، وأين تتناولها في وسط المدينة. كتبته عائلة تدير سبعة مطابخ، لذا فكل مكان في هذا الدليل من مطاعمنا.
أربع كلمات يجدر بك معرفتها
غولاش، بوركولت، بابريكاش، لانغوش.
Gulyás
الغولاش حساء
لحم بقري وبصل وبابريكا حلوة وبطاطس وجزر، تطهى ببطء في المرق. يتناوله المجريون في وعاء، وكثيرا ما يكون وجبة كاملة بحد ذاته.
Pörkölt
البوركولت يخنة مختلفة عن الغولاش
لحم وبصل وبابريكا تطهى دون مرق حتى تتكثف. وهي ما تسميه معظم قوائم الطعام خارج المجر غولاش.
Paprikás
البابريكاش فيه كريمة حامضة
دجاج أو لحم بقري أو فطر في صلصة البابريكا، تضاف إليها الكريمة الحامضة في النهاية، ويقدم مع الغالوشكا، وهي زلابية صغيرة طرية بالبيض.
Lángos
اللانغوش عجين مقلي
قرص من العجين المختمر يقلى حتى يصبح ذهبيا، ثم يدهن بالثوم ويغطى بالكريمة الحامضة والجبن المبشور. ألذ ما يكون ساخنا، وبيديك.
الزيارة الأولى
ماذا تطلب أولا؟
ابدأ بوعاء من حساء غولاش اللحم البقري. وإن كنتما اثنين، فتقاسما أثناء الانتظار لانغوش سادة بالثوم، أو آخر بالكريمة الحامضة والجبن. ما زلت جائعا؟ بابريكاش الدجاج مع الغالوشكا هو الطبق الثاني التقليدي.
ويستحق طبقانا الخاصان التجربة أيضا: Bribacsa®، حساء بابريكا كثيف مع الغالوشكا، وBriboka®، بابريكاش يحضر خفيفا أو حارا.
الأسعار
كم السعر؟
حساء غولاش اللحم البقري
من 5,990 Ft إلى 6,990 Ft
وعاء كامل، الطبق الذي يأتي من أجله معظم الضيوف.
حساء الغولاش النباتي
من 4,490 Ft إلى 5,490 Ft
الحساء نفسه المطهو ببطء، دون لحم.
لانغوش سادة
من 3,290 Ft إلى 3,990 Ft
بالثوم والملح. الإضافات تكلف أكثر قليلا.
بابريكاش الدجاج
من 7,490 Ft إلى 8,990 Ft
مع الغالوشكا.
أسعار قائمة الطعام في مطاعمنا السبعة، سبتمبر 2026، بالفورنت المجري. تضاف رسوم خدمة بنسبة 15% إلى الفاتورة.
دون لحم
الغولاش النباتي في كل قائمة طعام.
تقدم مطابخنا كلها حساء غولاش نباتيا، وبابريكاش الفطر مع الغالوشكا، وحساء Bribacsa® بالخضار أو بالفطر، وعدة أنواع من اللانغوش بالجبن والكريمة الحامضة. الأطباق النباتية مميزة في كل قائمة طعام. إن كانت لديك حساسية، فاسأل فريقنا قبل الطلب.
أين تتناوله
سبعة مطابخ في الحي الخامس.
قرب جسر إليزابيث، وعلى Vörösmarty tér، وفي Ferenciek tere، وبجوار الكاتدرائية، وفي حي البرلمان. وكلها على مسافة مشي من بعضها.
Goulash & Langosh Bar3 Duna utca · مفتوح يوميا من 07:00 حتى منتصف الليلشاهد المطعم
Traditional Goulash & Langosh Bar by Bonnie5 Ferenciek tere · مفتوح يوميا من 07:00 حتى منتصف الليلشاهد المطعم
Authentic Mama Paprika Restaurant1 Duna utca · مفتوح يومياشاهد المطعم
Bazilika22 Bajcsy-Zsilinszky út · مفتوح يوميا من 11:00 حتى منتصف الليلشاهد المطعم
Mama's & Papa's4 Vörösmarty tér · مفتوح يومياشاهد المطعم
Old Mama5 Vörösmarty tér · مفتوح يوميا من 12:00 إلى 23:00شاهد المطعم
Terv Presszó19 Nádor utca · مفتوح يوميا من 12:00 حتى منتصف الليلشاهد المطعمأسئلة
أسئلة تتكرر كثيرا.
هل الغولاش المجري حساء أم يخنة؟
حساء. الغولاش (gulyás) لحم بقري وبصل وبابريكا وبطاطس وجزر تطهى ببطء في المرق وتؤكل في وعاء. أما اليخنة الكثيفة التي يسميها كثيرون خارج المجر غولاش، فاسمها بالمجرية بوركولت (pörkölt).
كم يكلف الغولاش في بودابست؟
في مطاعمنا السبعة، سعر وعاء حساء غولاش اللحم البقري من 5,990 Ft إلى 6,990 Ft (أسعار قائمة الطعام، سبتمبر 2026)، وتضاف رسوم خدمة بنسبة 15% إلى الفاتورة.
أين أتناول الغولاش قرب شارع فاتسي؟
أربعة من مطابخنا على بعد دقائق من Váci utca: Duna utca 3 وDuna utca 1 قرب جسر إليزابيث، وVörösmarty tér 4 و5 عند الطرف الشمالي للشارع.
هل يوجد غولاش نباتي؟
نعم. في كل قوائم طعامنا حساء غولاش نباتي (من 4,490 Ft إلى 5,490 Ft)، وبابريكاش الفطر مع الغالوشكا، وعدة أنواع من اللانغوش، والأطباق النباتية مميزة في القائمة.
هل أحتاج إلى حجز؟
لا. تفضل في أي وقت، أو احجز طاولة عبر الإنترنت من صفحة المطعم الذي تريد زيارته.
هل توجد رسوم خدمة؟
نعم، تُضاف رسوم خدمة بنسبة 15% إلى الفاتورة في المطاعم السبعة كلها. أسعار قائمة الطعام بالفورنت المجري.