Guida al goulash a Budapest · della famiglia di Goulash & Langosh Bar
Dove mangiare il goulash a Budapest.
Che cos'è davvero il goulash, in cosa si distingue dal pörkölt e dal paprikash, che cos'è il lángos, quanto costano questi piatti e dove mangiarli in centro. Scritta da una famiglia con sette cucine, quindi ogni posto di questa guida è uno dei nostri.
Le quattro parole da sapere
Goulash, pörkölt, paprikash, lángos.
Gulyás
Il goulash è una zuppa
Manzo, cipolla, paprika dolce, patate e carote, cotti a lungo nel brodo. Gli ungheresi lo mangiano nella scodella, spesso come piatto unico.
Pörkölt
Lo spezzatino è un altro piatto
Carne, cipolla e paprika cotte senza brodo finché il sugo non si addensa. È quello che la maggior parte dei menu all'estero chiama goulash.
Paprikás
Il paprikash ha la panna acida
Pollo, manzo o funghi in salsa di paprika completata con panna acida, serviti con galuska, piccoli gnocchetti morbidi all'uovo.
Lángos
Il lángos è un impasto fritto
Un disco di pasta lievitata fritto fino a dorarsi, poi insaporito con aglio e guarnito con panna acida e formaggio grattugiato. Da mangiare caldo, con le mani.
La prima volta
Cosa ordinare per primo?
Inizia con una scodella di zuppa goulash di manzo. In due, nell'attesa, si può dividere un lángos semplice all'aglio, oppure uno con panna acida e formaggio. Ancora fame? Il paprikash di pollo con galuska è il secondo classico.
Vale la pena provare anche i nostri due piatti: Bribacsa®, una zuppa densa di paprika con galuska, e Briboka®, un paprikash delicato o piccante.
Prezzi
Quanto costa?
Zuppa goulash di manzo
da 5.990 Ft a 6.990 Ft
Una scodella piena, il piatto per cui viene la maggior parte degli ospiti.
Zuppa goulash vegetariana
da 4.490 Ft a 5.490 Ft
La stessa zuppa cotta a lungo, senza carne.
Lángos semplice
da 3.290 Ft a 3.990 Ft
Aglio e sale. Le farciture costano un po' di più.
Paprikash di pollo
da 7.490 Ft a 8.990 Ft
Con galuska.
Prezzi del menu nei nostri sette ristoranti, settembre 2026, in fiorini ungheresi. Al conto viene aggiunto il 15% per il servizio.
Senza carne
Il goulash vegetariano è in ogni menu.
Ognuna delle nostre cucine serve una zuppa goulash vegetariana, paprikash di funghi con galuska, le versioni con verdure e con funghi della zuppa Bribacsa® e diversi lángos con formaggio e panna acida. I piatti vegetariani sono segnalati in ogni menu. Se hai un'allergia, chiedi al personale prima di ordinare.
Dove mangiarlo
Sette cucine nel V distretto.
Vicino al ponte Elisabetta, su Vörösmarty tér, a Ferenciek tere, accanto alla basilica e nel quartiere del Parlamento. Tutte raggiungibili a piedi l'una dall'altra.
Goulash & Langosh Bar3 Duna utca · Aperto tutti i giorni, dalle 07:00 fino a mezzanotteScopri il ristorante
Traditional Goulash & Langosh Bar by Bonnie5 Ferenciek tere · Aperto tutti i giorni, dalle 07:00 fino a mezzanotteScopri il ristorante
Authentic Mama Paprika Restaurant1 Duna utca · Aperto tutti i giorniScopri il ristorante
Bazilika22 Bajcsy-Zsilinszky út · Aperto tutti i giorni, dalle 11:00 fino a mezzanotteScopri il ristorante
Mama's & Papa's4 Vörösmarty tér · Aperto tutti i giorniScopri il ristorante
Old Mama5 Vörösmarty tér · Aperto tutti i giorni, dalle 12:00 alle 23:00Scopri il ristorante
Terv Presszó19 Nádor utca · Aperto tutti i giorni, dalle 12:00 fino a mezzanotteScopri il ristoranteDomande
Le domande più frequenti.
Il goulash ungherese è una zuppa o uno spezzatino?
Una zuppa. Il gulyás è manzo, cipolla, paprika, patate e carote cotti a lungo nel brodo e mangiati nella scodella. Lo spezzatino denso che all'estero quasi tutti chiamano goulash in ungherese si chiama pörkölt.
Quanto costa il goulash a Budapest?
Nei nostri sette ristoranti una scodella di zuppa goulash di manzo costa da 5.990 Ft a 6.990 Ft (prezzi del menu, settembre 2026), e al conto viene aggiunto il 15% per il servizio.
Dove mangiare il goulash vicino a Váci utca?
Quattro delle nostre cucine sono a pochi minuti da Váci utca: Duna utca 3 e Duna utca 1 vicino al ponte Elisabetta, e Vörösmarty tér 4 e 5 all'estremità nord della via.
C'è il goulash vegetariano?
Sì. Ognuno dei nostri menu ha una zuppa goulash vegetariana (da 4.490 Ft a 5.490 Ft), paprikash di funghi con galuska e diversi lángos, e i piatti vegetariani sono segnalati sul menu.
Serve la prenotazione?
No. Passa quando vuoi, oppure prenota un tavolo online dalla pagina del ristorante che vuoi visitare.
Si paga il servizio?
Sì, in tutti e sette i ristoranti al conto viene aggiunto il 15%. I prezzi del menu sono in fiorini ungheresi.