Des questions,
des réponses honnêtes.

Nos sept restaurants sont ouverts tous les jours. Deux d’entre eux ouvrent à 7h, les autres en fin de matinée ou à midi, et chacun sert au moins jusqu’à 23h, plusieurs jusqu’à minuit. Les horaires exacts figurent sur le site de chaque restaurant. Pour une visite tardive, nous recommandons d’arriver au moins 30 minutes avant la fermeture afin de profiter pleinement de votre repas.

Vous pouvez réserver, mais ce n’est jamais obligatoire. Il y a souvent du monde, mais une table est généralement libre. Sinon, l’attente est courte. À partir de 20 personnes, un appel à l’avance nous aide à réunir tout le monde à une seule table : +36 70 556 5035.

Nous sommes en plein centre de Budapest, les places de stationnement dédiées sont donc limitées. On peut se garer dans les rues alentour, en stationnement payant en journée, et plusieurs parkings payants se trouvent à quelques minutes à pied. Nous conseillons les transports en commun ou la marche : le métro et les tramways du centre permettent de nous rejoindre facilement sans voiture.

Le Bribacsa® est notre soupe goulash signature, une recette familiale transmise de génération en génération et assaisonnée d’un mélange issu de notre héritage culinaire. Le nom nous appartient, une marque déposée de Netpromotion Invest Kft., et ne se trouve nulle part ailleurs. Contrairement au goulash classique, il superpose d’une façon particulière le paprika, la viande mijotée et une préparation maison à la crème qui rend le bouillon nettement plus riche. Nos sept cuisines le préparent au bœuf, au poulet, aux champignons et aux légumes, et notre adresse phare de la Duna utca comme le Terv Presszó le proposent aussi au porc et au bœuf et porc. Le pain traditionnel au levain Lipóti se commande en accompagnement. Pour une première fois, commencez par le Bribacsa® de bœuf.

Le Briboka® est notre paprikash signature, la version plat de ce qu’est le Bribacsa® en soupe. Un paprikash hongrois selon notre recette de famille, servi avec des galuska roulées à la main et une sauce crémeuse au paprika et à la crème aigre. Également une marque déposée. Disponible au bœuf, au poulet et en version végétarienne Vega, et aussi au porc dans notre adresse phare de la Duna utca et au Terv Presszó. Le Briboka® bœuf à la truffe est la version premium. Si vous voulez un seul plat qui nous représente, commandez le paprikash Briboka® de bœuf.

Le langosh est la street food préférée des Hongrois, une galette frite à base d’une simple pâte levée. La version classique se garnit d’ail, de crème aigre et de fromage, mais peut accueillir presque tout. Voyez-le comme la réponse hongroise à la pizza, mais plus rassasiant. Il côtoie le goulash car ce sont deux classiques hongrois. Nous proposons plus de 20 variétés de langosh, du classique nature à l’ail à la version truffe et fromage au paprika, en passant par le bolognaise et le gyros. Pour une première découverte, essayez le Meat Lover’s ou le langosh fromage et crème aigre.

Pour les végétariens, oui. Les plats végétariens sont signalés sur chacune de nos cartes, notamment la soupe goulash végétarienne, le Bribacsa® aux champignons et celui aux légumes, le Briboka® Vega, le paprikash de champignons traditionnel, le langosh nature à l’ail et au sel, le langosh Margherita et le langosh 3 fromages. Aucun plat de nos cartes n’est indiqué comme végan. Si vous mangez végan, ou en cas d’autres besoins alimentaires ou d’allergies, prévenez le personnel avant de commander. Notre cuisine manipule des allergènes courants : gluten, produits laitiers et œufs.

Pour l’expérience complète, commandez une soupe Bribacsa® et un paprikash Briboka® à partager à deux. Cette combinaison nous résume à elle seule. Notre recommandation : soupe Bribacsa® de bœuf, paprikash Briboka® de bœuf, et un langosh fromage et crème aigre en accompagnement. Ajoutez le pain au levain Lipoti avec votre soupe. En dessert, le cheesecake au chocolat de Budapest ou les boules de langosh sont d’excellentes façons de terminer.

Dans deux de nos adresses, oui. Le petit-déjeuner est servi dès 7h dans nos cuisines de Duna utca et Ferenciek tere.

Dans la plupart de nos restaurants, un seul groupe peut réunir jusqu’à 100 convives assis ensemble dans le même espace, parfois davantage. Nous pouvons installer un grand groupe ensemble, sans le répartir dans des salles séparées. Pour les groupes de 20 personnes ou plus, nous recommandons d’appeler au moins un jour à l’avance pour que nous puissions bien organiser la salle. Pour de très grands groupes ou des événements privés, contactez-nous et nous verrons ce qui convient le mieux.

Absolument. Nous accueillons régulièrement des dîners d’anniversaire, des enterrements de vie de garçon et de jeune fille, des repas d’équipe, des réunions de famille et des groupes touristiques. L’ambiance est détendue et animée, idéale pour les célébrations. Il n’y a pas de salle privée séparée, mais la salle principale est assez chaleureuse et spacieuse pour qu’un groupe de 20 à 40 personnes ait l’impression d’avoir son propre coin. Appelez à l’avance et nous nous en occuperons.

Oui, et régulièrement. Notre équipe parle plusieurs langues, dont l’allemand, le russe, le chinois, l’espagnol, l’italien et le français, si bien que la langue est rarement un obstacle pour les groupes internationaux. Les tour-opérateurs et coordinateurs de groupe peuvent nous joindre directement au +36 70 556 5035 pour tout organiser à l’avance.

Oui. Nous acceptons toutes les principales cartes de crédit et de débit. Pas besoin d’avoir des forints hongrois pour manger ici. Le paiement par carte fonctionne sans souci pour la totalité de l’addition.

Oui. Nos restaurants sont adaptés aux familles et les enfants sont les bienvenus. La carte propose de nombreuses options qui plaisent aux plus jeunes : langosh nature, goulash de poulet, crêpes et langosh dessert sont très appréciés des enfants. L’ambiance est détendue et pas trop formelle.

La réponse honnête : les recettes. Bribacsa® et Briboka® ne sont pas des noms tirés d’un livre de cuisine ou d’une brochure touristique. Ce sont des recettes de famille, développées, affinées, puis déposées car personne d’autre ne les a. Vous ne pouvez commander un Briboka® nulle part ailleurs au monde. Au-delà, nous prenons au sérieux le goulash et le langosh sur la même carte, alors que la plupart des adresses de Budapest font l’un ou l’autre. Notre établissement phare compte plus de 50 000 avis clients, qui parlent de l’expérience plus honnêtement que nous.

Veuillez demander à votre serveur ou appeler à l’avance pour l’information la plus récente, car la disponibilité des places peut varier selon l’adresse et la saison. Notre équipe vous indiquera ce qui est disponible le jour de votre visite.

Pour une personne seule ou un couple, comptez environ 45 minutes à une heure pour un repas tranquille. Pour un groupe de 4 à 8 personnes, comptez généralement une heure à une heure et demie, et les grands groupes prennent naturellement plus de temps. Nous ne pressons personne. Si votre emploi du temps est serré avant une visite ou un spectacle, signalez-le à votre serveur au moment de commander et il s’organisera en conséquence.